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１日１食食事法は、食事を「習慣」から解き放ち、体が欲しているときに必要なものを食べる、という考え方です。ナグモクリニック院長・南雲吉則医師が実践し、減量とアンチエイジングに成功して話題になりました。 　たとえば夕食をガッツリ食べたとしても１食でとれる量は限度があり、1日の総摂取カロリーは少なくなります。カロリーを気にせず好きなものが食べられる、というのが１日１食の最大のメリットいえるでしょう。
　日本人は江戸時代までは朝夕２回の食事で生活していました。世界的に見ても１日２食の歴史は長く、理想は１日２食という考え方は根強くあります。 　食べたものが胃で消化され腸で吸収されるというプロセスには一定の時間が必要です。食べる回数を減らすと、完全に胃が空になった空腹時間が増え、それが胃腸の休息時間となります。食事の回数を減らすことで、食後の眠気に襲われることも少なくなり、頭がはっきりする、体が軽くなったという方も多いとか。

食事回数を増やしてみる「１日４食、１日５食の場合」
　食事回数を増やすダイエットも人気があります。食事自体カロリーを消費する行為なので1日の内に体の代謝が上がる回数が増え、栄養がこまめに補給されるとわかると、脳が体内の栄養を消費してよいと判断し脂肪を蓄えなくなる、これが食事回数を増やすダイエットの仕組みといわれています。 　仕事が忙しく、夕食が遅くなりがちな人にオススメなのが１日４食。朝昼、夕方の軽食、糖質を抑えた低カロリーの夕食をとることで、遅い時間のドカ食いを防ぎます。 　１日５食では、朝昼夜の３食に２回の間食を加えます。欧米の研究では、３食の人より５食の人のほうが体脂肪率が少ないというデータが得られたとのこと。もともと１日５食は糖尿病患者向けの食事法であり、空腹から急激な満腹状態になることがないため、血糖値の上昇が緩やかになるという利点があるようです。
１日３回食べることは、なにが優れているのか
　1935年、国立栄養研究所の佐伯矩医学博士が提唱したことをきっかけに、朝昼晩、１日に３回食事をとることが推奨されるようになりました。規則的に同量程度の３食をとるのが理想とされています。